شاید تا چند سال پیش اگر کسی به شما می گفت از سر کوچه گرفته تا خیابان اصلی شما چندین قهوه فروشی و کافه احداث می شود و نوشیدن قهوه و محصولات مرتبط با قهوه تبدیل به یک روزمره محبوب بین هم محله ای ها و ایرانی ها می شود کمی تعجب می کردید .

کشور ایران با اینکه یکی از خاستگاه های قهوه در دنیا بوده به مرور زمان به دلیل عدم کشت در کشور،مسائل مذهبی و سلیقه ای ، مصرف آن کمرنگ و جای خودش را به نوشیدنی محبوب شرقی ها به نام چای داده بود. چای در فرهنگ ما ایرانی ها بسیار جای خود را از سالیان سال تا کنون حفظ کرده بود تا اینکه پای قهوه به بازار ایران باز شد .

دلیل رو آوردن ایرانیان به قوه هنوز مشخص نیست اما دنیای تکنولوژی و ارتباطات و پیروی از دنیای غرب ، شروع جذاب شدن مصرف قهوه در ایران بوده است . تا جایی که میلیون ها ایرانی امروز صبح را با یک شات قهوه آغاز کرده اند یا نیم روز خودشون رو با یک فنجان کاپوچینو سپری می کنند  .

مجموعه کارن فود  در این مقاله سعی کرده تمام آنچه که یه کافه دار یا مصرف کننده خانگی و عمومی باید در مورد قهوه بداند را نشر بدهد تا همان گونه که ایرانیان در دم آوری و نوشیدن چای خبره هستند در مصرف قهوه هم حرفه ای باشند .