تفاوت انواع شیرخشک

گاهی مصرف کنندگان تفاوت نام ها و تنوع محصولات پودری شیر خشک را به خوبی نمیدانند و جهت رفع نیازشان نمیدانند کدام شیر خشک کاربرد بهتری برای آن ها دارد .ما در این مقاله سعی کرده ایم تفاوت انواع شیر خشک بدون چربی ، اسکیم، قنادی ، شور و.. را بیان نماییم و روش تشخیص تفاوت این نوع شیر خشک ها را بررسی نماییم .

برای تهیه و مشاوره در مورد انواع شیر خشک و ارسال کالا با شماره تماس زیر در ارتباط باشید

شیر خشک غنی و پرکاربرد

شیر خشک ، شیر خشک صنعتی ، شیر خشک اسکیم ، شیر خشک بدون چربی ، شیر خشک پر چرب ، شیر خشک قنادی ، شیر خشک نمکی ، شیر خشک لب شور، شیر خشک صنعتی فوری و انواع و اقسام نام هایی که برای این پودر ارزشمند نام گذاری میکنند.

گاهی باعث اشتباه و سردرگمی خریداران و مصرف کنندگان عزیز می شود که ما در گروه تخصصی صنایع غذایی کارن سعی کرده ایم به پشتوانه بیش از ده سال سابقه اجرایی در امر تولید انواع شیر خشک صنعتی به صورت شفاف و تخصصی اطلاعات لازم در این خصوص را به شما ارائه دهیم . شیر خشک پودری ارزشمند است که حاصل آب زدایی از شیر خام می باشد به طوری که ارزش تغذیه ای شیر خام تا حد ممکن ازبین نرود .

در ابتدا باید توجه کرد شیر خشک صنعتی با شیر خشک نوزاد تفاوت هایی دارد که در ادامه کامل توضیح خواهیم داد .

تفاوت شیر خشک صنعتی و شیر خشک نوزاد در چیست؟

مراحل تولید هر دو محصول تا حدودی شبیه به هم می باشد و هر دو از یک فناوری خاص که همان خشک کردن شیر خام است بهره می برند با این تفاوت که در کارخانجات شیر خشک نوزاد سعی شده از شیر خام هایی با گرید بالا و کیفیت بسیار بالا چه از نظر شیمی و چه از نظر بار میکروبی استفاده شود .که این حساسیت در مراحل تولید هم بسیار بارز می باشد تا محصولی ارائه شود که برای نوزادان ، استاندارد کافی را داشته باشند .

تفاوت بعدی در میزان لاکتوز موجود در این دو شیر خشک می باشد که درشیر خشک نوزادان نسبت به شیر خشک صنعتی به دلیل حساسیت توزادان به لاکتوز و ایجاد مشکلات گوارشی ، لاکتوز شیر خشک از بین رفته ، اما در شیر خشک صنعتی ما حدودا 48 درصد لاکتوز موجود داریم . غنی سازی یکی از اقدامات دیگری است که کارخانجات تولید شیر خشک نوزاد انجام میدهند تا کمبود تغذیه ای نوزادان جبران شود مثل ویتامین ها، آهن ، پتاسیم و…

اطلاعات کامل تر و جامع تر در مورد تفوت های شیر خشک بزرگسالان و صنعتی با شیر خشک نوزاد در مقاله ای تحت همین عنوان در قسمت مجله کارن فود وجود دارد با کلیک بر روی این عبارت به آن دسترسی پیدا کنید

شیر خشک صنعتی چیست و چه کاربردی دارد ؟

شیر خشک صنعتی پودری است حاصل آب زدایی از شیر خام گاو که توسط مراحل زیر تولید می گردد

دریافت شیر خام
پاستوریزاسیون
استاندارد سازی چربی
تغلیظ توسط اواپراتور
خشک کردن توسط اسپری درایر
بسته بندی

درشیر خشک صنعتی هیچ مواد افزودنی نداریم و صد در صد از شیر تازه و طبیعی گاو تولید می گردد . ارزش تغذیه ای بالایی دارد و سرشار از پروتئین می باشد .

شیر خشک صنعتی در صنعت لبنیات ، کیک و کلوچه ، قنادی ها ، پودر نوشیدنی گرم ، مکمل سازی و… استفاده فراوان دارد و به همین دلیل به آن شیر خشک صنعتی می گویند یعنی شیر خشکی که کاربردش در صنعت مواد غذایی به عنوان یکی از اجزا تولید محصول است .

پودر شیر خشک فوری

پودر شیرخشک ( با حلالیت فوری) همان شیر خشک صنعتی است که به روش آگلومراسیون گرانولی شده و این خصوصیت باعث انحلال راحت تر و بیشتر پودر شیر خشک در آب حتی آب سرد می شود به طوری که اصلا در آب گلوله گلوله نمی شود و بدون نیاز به همزدن فقط با ریختن پودر داخل آب سریعا حل می شود .

روش تولید این پودر کاملا فیزیکی و بدون استفاده از مواد شیمیایی است و کیفیت محصول نهایی هم کاملا حفظ شده است این پودر شیر خشک صنعتی هر دو نمونه پر چرب و بدون چربی را در بر میگیرد .این شیر خشک توسط شرکت کارن فود در دو نوع بسته بندی یک کیلوگرمی و 25 کیلوگرمی به صورت عمده و جزئی به فروش می رسد

گروه صنایع غذایی کارن فود با تکیه بر دانش خود . این اطمینان را به شما می دهد که محصولاتی با استاندارد جهانی ارائه نماید و تضمین کیفیت و قیمت را همواره سرلوحه تمام تصمیمات خود قرار دهد .

شیر خشک بدون چربی یا همان اسکیم skim

به شیر خشکی که تمام چربی شیر گرفته شده است و پس از چربی گیری خشک و بسته بندی می گردد شیر خشک بدون چربی یا به اصطلاح لاتین شیر خشک اسکیم می گویند

این شیر خشک به دلیل نداشتن چربی بسیار در فرمول مواد غذایی مختلف پر کاربرد است .زیرا خواص طعمی و عطری و ماندگاری محصول را کاهش نمی دهد و صرفا به دلیل ماده خشک محصول نهایی یا بالا رفتن میزان پروتئین و بهبود بافت و … استفاده می شود

این شیر خشک به دلیل نداشتن چربی نیازی به یخچال و سرد خانه ندارد و میشود در محیطی خشک و خنک و به دور انور مستقیم آفتاب آن را نگهداری کرد.

ضمنا شرکت صنایع غذایی کارن فود مفتخر است در دو بسته بندی یک و بیست و پنج کیلوگرمی این محصول را به بازار عرضه نماید

شیر خشک کامل یا پرچرب

شیر خشک پر چرب بر خلاف بدون چربی دارای حداقل 24 درصد چربی در پودر است و کاربرد های خاص خودش را مخصوصا در صنایع شکلات سازی دارد . به دلیل داشتن چربی بالا کالری بالایی دارد و عطر و طعم خاصی به محصول نهایی می دهد . نگهداری این محصول به دلیل نیاز به سردخانه گذاری کمی مشکل است .

شیر خشک قنادی

شیر خشک قنادی همان شیر خشک صنعتی است که معمولا بدون چربی به فروش می رود و در اصطلاح عامیانه و مصرف کنندگان خانگی به شیر خشک قنادی معروف شده است .. پس شیر خشک قنادی باید طعمی شیرین شبیه به شیر داشته باشد و فاقد هر گونه مواد افزودنی باشد .

این محصول در تولید انواع کیک و شیرینی و دسر کاربرد گسترده ای دارد . میزان پروتئین بالای این شیر خشک باعث بهبود بافت گلوتنی می گردد و لاکتوز موجود در شیر خشک قنادی باعث ایجاد گاز در محصول نهایی میشود .

شیر خشک نمکی یا لب شور

شیر خشک نمکی یا لب شور اصطلاحی است که اشتباها بیان میگردد و تفاوت های اساسی با شیر خشک صنعتی دارد .

این شیر خشک به دلیل اضافه کردن پودر آب پنیر به شیر خشک موجب شده است طعم شور و ترشی به پودر یدهد و با توجه به قیمت به مراتب کمتر پودر آب پنیر نسبت به شیر خشک ، این محصول باید قیمت بسیار پایین تری داشته باشد که متاسفانه افرادی سود جو بدون اطلاع رسانی به مصرف کننده این محصول را هم قیمت با شیر خشک خالص به فروش می رسانند .

پس خواهشا پودر شیر خشک صنعتی را از مراکزی که معتبر هستند خریداری کنید که کیفیت لازم را داشته باشند و پودر آب پنیر به جای شیر خشک به شما ندهند .

البته پودر آب پنیر در صنعت سوسیس و کالباس کاربرد دارد که بعضی از فروشندگان به آن اشاره می کنند . شیر خشک شور به طور گسترده ای باعث ایجاد بافت و به عنوان فیلر در تولید سوسی و کاباس خانگی و صنعتی کاربرد دارد

روش تشخیص تفاوت شیر خشک از پودر آب پنیر

اگر شما مصرف کننده خانگی هستید و مواد و وسایل لازم برای آزمایش ندارید چند راهکار خانگی جهت تشخیص شیر خشک و پودر آب پنیر را در زیر می گوییم :

طعم : طعم پودر آب پنیر ترش و کمی شور نزدیک به مزه پفک می باشد اما شیر خشک صنعتی شیرین و مزه ای شبیه به شیر دارد . البته به دلیل املاح بالای شیر خشک گاهی مزه شوری خفیفی حس میشود که طبیعی است اما مزه پفک نباید بدهد
مقداری از پودر را(10گرم در100 گرم آب)را در آب گرم حل کنید و رنگ را مشاهده کنید اگر رنگ سفید شیری دقیقا مثل شیر دیدید شیر خشک است اما اگر شفاف بود یا رنگی مایل به سبز یا زرد داشت احتمالا پودر آب پنیر دارد
بوی اسیدی و ترشی در پودر آب پنیر مشهود است

شرکت صنایع غذایی کارن فود همواره در کنار شماست.
جهت هماهنگی و استعلام قیمت انواع شیر خشک به صورت عمده در سراسر ایران با شماره 09117739711 تماس حاصل بفرمایید
همچنین جهت استعلام موجودی و قیمت صادرات این محصول با شماره تماس زیر در ارتباط باشید